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原标题:什么样叫牛停食停水体重,养牛什么叫计价体重

浏览次数:101 时间:2019-11-29

计价体重是指肉牛屠宰前的实测体重,是计算育肥牛场生产产值的依据,也是计算育肥牛场生产业绩的依据。育肥结束体重和出栏体重、出栏体重和计价体重不仅不同,它们间的差距很大,对育肥牛场最具实际意义的是计价体重。影响计价体重的因素:

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1 ,以屠宰率为计价标准

出栏体重和计价体重间存在差距,因为运输失重不可避免( 0 . 8 %一1 . 5 % ) ,但是某些屠宰企业坑害养牛户实在太严重,如某育肥牛场卖给四家屠宰企业时,每头牛的运输损失体重以51 千克计,肉牛出场体重和计价体重的差距巨大,非常异常。

停食停水体重是指已育肥结束的肉牛,出售给屠宰户称重前16 一24 小时停止饲喂饲料、4 一6 小时停止饮水后实测的体重。据作者的测定,体重53 。千克左右的育肥牛停食停水体重损失4 %左右。

( l )以屠宰率为计价标准时,屠宰率高,肉牛体重虽小,但计价单位高;屠宰率低,肉牛体重虽大,计价单位低。

因此,作者在该育肥牛场研究测定肉牛停食停水24 小时、48 小时体重变化千克、38 ( 6 . 81 % )千克,远小于51 千克,按作者的资料计算,由于屠宰户暗箱操作,对肉牛育肥户来说,1 头肉牛造成的经济损失达300 元以上。

即一头500 千克的肉牛的作价体重只有480 千克左右。肉牛屠宰前停食停水24 小时是行业的规定,因此给肉牛育肥户计算饲养成本、经济效益账时绝不能以出栏体重作为计价的依据,这一点对于行政、技术部门指导养牛户养牛时非常重要,否则会误导养牛户。

( 2 )肉牛屠宰前停食停水时间短,计价体重虽大,但屠宰率低,计价单位低;肉牛屠宰前停食停水时间长,计价体重小,但屠宰率高,计价单位高。

作者对肉牛育肥结束体重、出栏体重、停食停水体重、计价体重进行了较为详细的论述,目的在于使更多的养牛户能够了解不同条件下的体重,并应用到实际工作中,提高养牛效益;也希望肉牛屠宰户以商业道德的规范经营,正常赢利,留给肉牛育肥户适当的利润。

表4 一39 肉牛停食停水24 小时体重

2 .以估个计价饱食饮水足量的牛,估价高;空腹瘪肚牛,估价低。

表4 一40 肉牛停食停水48 小时体重

肉牛育肥

3 .以净肉重计价育肥牛七八成饱食程度,计价较高。

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