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原标题:33彩票官网-鸡心各样吃法盘点,扁嘴娘肉怎么做

浏览次数:51 时间:2019-11-15

辣子鸡、三杯鸡、大盘鸡、红烧鸡......是不是馋的大家无法自拔,做鸡其实并不难,关键在于怎么做好吃又营养?如果自己家里买了一只鸡,却不知道如何下手的话,那你就来对了。

【鸡身上最脏的部位,含大量寄生虫和毒素,别傻傻当美食,早知早好】

各位朋友大家晚上好,今天我们来谈一个常见的食物——鸡。

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在日常生活中鸡肉是很受欢迎的,因为人们觉得鸡肉的营养价值非常的高,不仅吃法多种多样,就连鸡身上的每个部位都被分成了不同的吃法,有的人喜欢整只鸡放到锅里煲汤,有的人只喜欢吃鸡身上的某个部位,例如:只喜欢吃鸡头、只喜欢吃鸡尖、或者只喜欢吃鸡腿……然而,鸡身上很多部位虽然美味,但吃了反而可能危害健康,大家要小心哦!

首先一个活着的土鸡价格是比较昂贵的,我农村老家,从前养过鸡,一只当年生的、差不多4斤的公鸡,在过年的时候可以卖到120元一只。当然如果是用来送礼的话,公鸡的毛色也是比较重要的。所以农村很多人家在开春的时候都会买些小鸡养着,到年末可以有一份不错的收入。

一、鸡的食用方法

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鸡可以分解为很多的部位,鸡腿、鸡翅、鸡爪等等,不关你是想分开吃还是整只吃,味道都是棒棒哒。

1、鸡屁股

鸡的身上都是宝贝,各种部位都可以自成一菜,都有自己独特的味道,我们今天就来盘点一下鸡的各部位的吃法吧。

1.切开吃鸡法

鸡屁股,有很多人喜欢吃鸡屁股,鸡屁股含有淋巴球细胞及吞噬细胞,而发现里面有细菌病毒及各种有害物质,益智类一些污染毒物被巨吞噬细胞吞噬到送到鸡屁股储存,这些致癌物质不能排到体外,就算是煮熟鸡肉了,也不能被破坏细菌。

1、鸡脖子

切开吃的好处就是使鸡的每一个部位都能发挥出其最大的价值,什么地方该烤,什么地方该煎,简直是不能忍受一点的浪费。

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鸡脖子是我最喜欢吃的部分之一,鸡脖子常见的吃法就是制作烤鸡脖。在东北某些城市的夜市,有很多小商贩卖烤鸡脖子的,香味迷人,是我每次必吃的小吃。啃鸡脖子是一个“力气活”,很适合休闲的时候买来吃。啃完之后,别忘了中间的骨髓用嘴一吸,味道也很棒。

建议一:把整只鸡肢解开,顺着鸡的关节切开还是蛮方便的。接下来就是把鸡翅烤着吃、鸡胸肉炒着吃、鸡腿卤着吃,当然鸡心还可以炸着吃,只不过一只鸡的话有点少。

2、鸡皮

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评论:你有考虑过鸡的感受吗?

鸡肉富含优质蛋白,同时单位脂肪含量极低,但是鸡身上并非没有脂肪。鸡身上绝大多数的脂肪都贮存在鸡皮里。脂肪的高热量会影响人体健康,另外其脂肪酸构成对人体来说也不合宜。另外,鸡皮中还有一些淋巴组织,这些淋巴组织也是不适合食用的。还有,鸡皮中还容易蓄积大量的寄生虫,如果处理不干净,很容易对身体造成伤害。

但是值得一提的是,购买烤鸡脖子的时候要擦亮眼睛,尽量选一些现烤的,这样肉比较嫩。有些烧烤店卖的是用竹签或铁签串起来的,这样的有的比较干,吃起来口感不太好。

建议二:鸡腿炸成奥尔良鸡腿,鸡翅做成可乐鸡翅,鸡胸肉做成宫保鸡丁,鸡爪做成卤鸡爪,鸡架子还可以做个汤,全鸡宴。

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评论:做饭的人就会享受生活,里面五味俱全。不会做饭的人,只想找个会做饭的另一半。

3、鸡杂

2、鸡翅

建议三:鸡头、鸡脖、鸡胗、鸡心,卤。鸡全翅,用香茅草、辣椒粉、盐进烤箱烤。鸡腿,刷沙茶酱烤,也可以撒盐烤,还可以蜜汁烤。鸡肝,烤炉160度十分钟,240度三分钟。鸡身,油浸斩块,红酒炖,或斩块生炒,加水发干香菇同煮。

一般的鸡杂包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等。我们知道,肝脏是代谢、解毒的器官,肾脏是排泄有害物质的器官,鸡胗则是磨碎食物的场所。这三种内脏与一些有害物的代谢直接相关,有害物质可能会在此残留,而心脏则没有此类问题。因此,鸡肝、鸡肾、鸡胗、鸡肠不要频繁大量地食用,当然,偶尔食用无妨。

鸡翅就更不用多少了,吃法很多,而且鸡翅上的肉明显要比其他部位好吃。常见的吃法有可乐鸡翅、鸡翅包饭、烤鸡翅。我最喜欢吃的就是烤鸡翅,记得在上大学的时候学校有一家西单烤翅,哪个味道简直一绝。她家的变态烤翅是我的最爱,每次吃都能流不少眼泪。

评论:不觉明历,一看就是行家呀。隔着屏幕都能感受到男神做饭的场景,猜你是个理科生。

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建议四:鸡心、鸡肝、鸡肠直接炒一盘酸辣鸡杂,鸡腿鸡胸做白斩鸡,鸡架直接烤了做夜宵。

4、鸡头

其次,可乐鸡翅也很好吃,是逢年过节必吃的一道菜,做法也很简单,味道又香又甜。

点评:这才是最适合我们的懒人做饭手法,酸辣鸡杂很下饭呀。

人们常说“宁做鸡头,不做凤尾”。在生活中,许多人喜欢啃鸡头,有人说鸡眼明眼,并且能滋补肝肾。事实上,鸡越老,鸡头的毒性就越大。经过现代医学研究证明,鸡在啄食过程中,会啄进一些高含量的重金属物质,这些物质主要储存在大脑中,并且随着时间增长,金属物质也就随之越多,致癌风险就越大。因此,提醒广大鸡头爱好者适可而止!

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2.全鸡吃法

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鸡翅分为翅中、鸡翅根、鸡全翅。上面两种都是鸡翅中,也是最受欢迎的部分。其实鸡翅根也很好吃,大部分的炸鸡翅用的就是翅根的部分。

建议一:白切鸡。鸡处理干净,冷水下锅,放料酒,姜、葱。大火煮开后转小火,让鸡在汤中继续浸泡半小时,让锅中的余温把鸡泡熟。冷却后捞出,在鸡表面的刷上麻油,切块上桌。

5、鸡脖子

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点评:白切鸡作为最受欢迎的全鸡之一,做法比较简单,而且吃起来也比较方便,适合家庭聚餐场合。

很多人都非常喜欢食用鸡脖,鸡脖是很多血管和淋巴的集中处,在鸡脖子上面还会长一些非常细小的小疙瘩,这些小疙瘩可是带有非常多的毒素,食用后不仅不利于身体健康,另外还含有大量的寄生虫。鸡脖子上布满淋巴结,淋巴分泌的残留物,还含有大量的细菌、病毒,而且一般饲养鸡的时候,给鸡注射疫苗的时候,大多是在鸡脖子上注射,这样人类根本不能正常的食用,所以鸡脖子大家也还是不吃的好。

鸡全翅一般用来制作鸡翅包饭,也很诱人。

建议二:红烧板栗鸡。鸡洗净切块,剥好的板栗备用。下油锅,炒鸡块,加入调料,慢火煮半小时,加入板栗,小火慢炖,熟透上桌。

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点评:板栗鸡是我们比较常吃的到的一道菜啦,鸡肉的香气加上板栗的香软,美妙不言而喻。

说了这么多,那么鸡身上到底哪个部位能吃呢?建议大家只吃鸡肉。鸡肉的营养构成非常健康,拥有充足的蛋白质,没有大量的脂肪和有毒害物质。

3、鸡排

建议三:烤全鸡。鸡洗净,蒸10分钟,放入烤盘,中火烤60-80分钟。

鸡排,就是鸡胸脯的肉,一般是炸着吃,可以做鸡排饭。但是如果做得不好的话,鸡排很难入味,所以吃的时候可以蘸沙拉酱、番茄酱。

点评:烤箱这种东西发明出来,简直是丧心病狂。对啦,上面的建议忘了人告诉大家,鸡要先进行腌制,才能有味道哦。

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4、鸡胸肉

  二、食用鸡肉的注意事项

鸡胸肉含有的热量不高,减肥的朋友可以吃,很多健康餐都用鸡胸肉做搭配。

  1.鸡头和肾脏容易聚集些微有毒物质,偶尔食用对人体危害不大,但建议不要多吃;

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2.啃鸡脖一定要摘除皮下的淋巴结,因为不少病菌和病毒都聚集在淋巴结上,尤其是孕妇不要啃鸡脖哦;

鸡胸肉除了烤着吃,还可以做凉拌鸡胸肉丝,将鸡胸肉煮熟,凉透,然后撕成丝状,用配菜、调味凉拌着吃也很好吃。

3.尽量少吃翅尖部位,翅尖也是鸡的淋巴结,偷偷告诉你,不良商家通常都是从这儿给鸡打激素的;

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4.鸡屁屁上的“腔上囊”可是有毒的,要记得去掉再吃!

除此之外,还有很多菜是用鸡胸肉做的,比如宫保鸡丁、辣子鸡丁等,都是很经典的菜。

三、如何挑选鸡?

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1看:一看色泽,二看眼球。新鲜鸡肉皮肤光泽度好,眼球饱满;久放的则暗淡无光,眼球也皱缩浑浊。

5、鸡腿肉

2摸:新鲜鸡肉外表略干,摸起来不粘手且有弹性,用手指轻压后很快就会回弹复原。

鸡腿肉是同鸡翅一样最好吃的部分之一,不像鸡胸肉一样做不好的话索然无味。

3闻:新鲜鸡肉闻起来除了有淡淡肉腥外,没有过重的异味,如果发臭了就要谨慎购买了。

鸡腿肉可以烤着吃,但是由于它块头比较大,做烤鸡腿的时候要好好腌制,才能入味。

4行家支招:冰鲜鸡保存的最佳方法是处于0-4摄氏度的环境下,而且要即日屠宰即日出售,超过一日,肉质鲜度便下降,一般3日会变色,4日就发臭。

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5识别注水鸡:如果发现鸡翅膀后有红针点,周围呈乌黑色,用手掐鸡的皮层,感觉表面高低不平,像长了肿块,那很有可能是注过水的哦。

一些常见的小吃,黄焖鸡、鸡公煲等也是用鸡腿肉做的,虽然用鸡胸肉也可以,但是味道远不如鸡腿肉好吃。

美食作家刘枋在《吃的艺术》里面曾经提到荤食中鸡居首位,鸡味之美,可想而知,烹煮之法,自清蒸鸡、白斩鸡、红烧鸡、黄焖鸡以次之。有人说为什么喜欢吃鸡?怎么说呢?鸡肉就像选项C,不知道选啥的时候,就选C,这解释没毛病吧?至味在人间。

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还有一种烤肉饭,脆皮鸡饭用精选的鸡腿肉做起来才好吃,脆皮鸡也是我超级爱吃的小吃。

别看它样子和鸡排饭差不多,但是味道好多了,毕竟鸡腿肉比鸡胸肉好吃一个档次。

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6、鸡爪

鸡爪子一般来说就是炖着吃,或炒着吃。我最喜欢的一道菜是火辣鸡爪,鸡爪又香又嫩,而且啃起来能很好的消磨时间,是一道喝酒必点的菜,

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7、鸡心

鸡心可以串成串炸着吃,很多炸串店都有,我每次吃的时候都会叫老板给我多炸一会,这样外焦里嫩更好吃。

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辣椒炒鸡心,也很不错,处理鸡心的时候最好切成两半这样容易入味。

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8、鸡肝

鸡肝同猪肝之类的肝一样,可以用来炒辣椒、炒芹菜。

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9、鸡胗

辣炒鸡胗也是超级好吃的家常菜,鸡胗脆脆的口感配上辣椒的辣味,喜欢吃辣的朋友可以尝试一下。

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10、整鸡

当然鸡也可以一整只一起烹饪,常见的是烧鸡、叫花鸡等吃法,色香味俱全,是请客吃饭的必点菜。

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也可一用来做白切鸡,味道较为清淡一点,不喜欢有油腻的朋友可以吃这款。

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好了,鸡的各部位的各种吃法大致就盘点到这里了,你还有什么好的吃法不妨留言,大家一起讨论。

(文中图片均来源网络)

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